いきいき七尾魚

スルメイカのポッポ焼き

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  1. スルメイカのゲソ、内臓を取り除き、中を洗う。
  2. ネギを刻む
  3. 2に調味料を加え、混ぜる。
  4. 3をイカに詰め、爪楊枝などで具が出ないように止めてから焼く。

材料(4人前)

  • スルメイカ
    1杯
  • 長ネギ
    1本
  • ゆず
    適量
  • 味噌
    適量
  • 砂糖
    適量 

ワンポイント

3にお好みでイカのワタを入れてもよい。
イカに切れ目は入れない。
食べるときは中の味噌が出ない。


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旬の七尾魚

  • マダラ

    冬の鍋料理に欠かせない魚「真鱈」。身は柔らかく絶品です。また白子はクリーミーで濃厚な味わいです。真子の「子付けのお刺身」は能登半島の冬を代表する一品です。

  • まさば

    背側の波紋が特徴。脂ののる秋から冬が旬。焼いてよし、煮てよし様々な調理方法で食べられます。

  • ふくらぎ

    今年生まれた「ブリ」の幼魚は、7月頃からボウズ⇒コゾクラと呼び名が変わり、10月頃から「フクラギ」と呼ばれ、能登・七尾の秋の味覚のひとつとなっています。

  • マアジのイタリアン風焼まあじ

    いよいよ食べごろ!能登の食卓では定番のアジ!塩焼きでもフライでもOK!

  • サヨリ 春の彩りあえさより

    春の訪れを知らせるサヨリは七尾湾で産卵、成長しています。

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