鯛のポワレ レモンバターソース
今回のお魚屋さんが教えるマダイの美味しいレシピは、かぶと煮とポワレです。前回の鯛めしに比べれば、簡単だと思います。
- 真鯛を三枚に下ろして身の部分についている中骨を取りのぞく。
- １人分の大きさに切って、塩、コショウ適量をふり、薄く片栗粉を両面にまぶしておく。
- テフロンのフライパンにオリーブオイル大さじ１、バター３０ｇを入れ、弱火～中火にして、皮面から焼く。
- こんがりと火がとおるまで焼いたら、仕上げにレモン果汁１／２個分をふりかけてできあがり。
材料（４人前）
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- 真鯛
- １尾
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- 塩・コショウ
- 適量
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- 片栗粉
- 適量
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- オリーブオイル
- 大さじ１
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- バター
- 30g
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- レモン果汁
- １／２個分
ワンポイント
お料理協力：
川端海富理さん
お料理協力：
川端海富理さん
１匹丸ごと手に入ったら、身はポワレに残りはかぶと煮にしてお料理して下さいね
公開日： 2012年7月2日 更新日：2015年04月15日
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