豆乳仕立てのタラみそスープ
七尾湾で水揚げされる里海の恵み「たら」をぜいたくに使ったお味噌汁です。能登の厳しい冬でもあったかく過ごせます！
- ごぼうをささがきにして水に浸して灰汁を取り、水気を切っておく。
- 鍋に水７００ｃｃと酒粕を５０ｇを入れ、酒粕を溶かしながら沸騰するまでよく混ぜる。
- 沸騰したらタラとこぼうのささがきを入れ、中火で沸騰するまで加熱する（A)。
- 豆乳１００ｃｃに味噌５０ｇを溶かし、（A)に加え味を整えてできあがり。
材料（４人前）
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- タラの身
- 500g
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- ごぼう
- 100g
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- 酒粕
- 50g
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- 味噌
- 50g
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- 豆乳
- 100cc
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- 水
- 700cc
ワンポイント
お料理協力：
川端海富理さん
お料理協力：
川端海富理さん
タラの身は崩れやすいので、沸騰させ過ぎに気を付けてください。
お酒に弱い方、お子様については分量を調節し、溶かす時によく加熱して下さい。
公開日： 2012年7月2日 更新日：2015年04月15日
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