ブリの照り焼き
せっかく旬の寒ブリを食べるなら薄腹あたりを刺し身で食べるのが一番お勧めですが、ブリの照り焼きを作るなら腹から後の部分でも十分です。何より安い。照り焼きするとブリの旨みに甘みも加わりますので、お子さんでも喜んで食べると思います。簡単ですので、是非、夕食に作ってみてください。
- ブリの切り身にまんべんなく片栗粉をまぶす(A)。
- 熱したフライパンに適量の油をひいて(A)を焼く。（テフロン製フライパンがお勧めです。）
- 酒大さじ１、砂糖大さじ１、醤油大さじ2を混ぜ合わせ、たれ(B)を作る。
- 焼いているブリが中まで火が通り、こんがりと焼き目がついたら、強火にして(B)を入れ、ブリとなじませる。
材料（２人前）
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- ぶり切り身
- ２枚
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- 片栗粉
- 少々
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- B 酒
- 大さじ１
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- B 醤油
- 大さじ２
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- B 砂糖
- 大さじ１
ワンポイント
お料理協力：
川端海富理さん
お料理協力：
川端海富理さん
たれを入れる時は、必ずフライ返しでブリを持ち上げ、ブリの両面に「たれ」がいきわたるようにして下さい。
ブリ大根で使用した大根を、付け合せとして一緒に焼いてもおいしいです。
公開日： 2012年6月25日 更新日：2015年04月15日
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